كيفية تحضير الراتاتوي في المنزل
الراتاتوي هو طبق نباتي جذاب ولذيذ للغاية، يقدم بمفرده ومع مجموعة واسعة من المنتجات البروتينية. الراتاتوي من أصل فرنسي ويعتبر أحد الأطباق التقليدية في هذا البلد. وفي قسم دروس الطبخ في موقع الطبخ العربي سنعلمك كيفية تحضير هذا الطبق الشهي
المكونات اللازمة لتحضير الراتاتوي الفرنسي
باذنجان : قطعة واحدة كوسة : قطعة واحدة البصل : قطعة واحدة الطماطم : قطعتان معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان بصل مقلي : ملعقتان كبيرتان ثوم مبشور : ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود : حسب الحاجة زيت الزيتون : حسب الحاجة زعتر : ثلث ملعقة ريحان طازج: 3 أغصان. مرق اللحم: 1 كوب
طريقة تحضير الراتاتوي بالخضار في الفرن حسب الوصفة الأصلية
الخطوة الأولى: تحضير صلصة الراتاتوي
1- أولا، ضعي المقلاة على النار، ثم ضعي فيها الزيت. أضف الآن معجون الطماطم والثوم واقليه حتى يتحول لون المعجون إلى لون أفتح قليلاً، ثم أضف البصل المقلي والملح والفلفل والزعتر. يقلى معًا، ثم يضاف كوب مرق اللحم إلى الصلصة، وعندما يغلي يرفع عن النار.
المرحلة الثانية: تحضير الخضار
2 نقطع الباذنجان والبصل والطماطم والكوسا إلى شرائح رفيعة جدًا ونملحها.
المرحلة الثالثة: تحضير الراتاتوي
3- يُدهن طبق بايركس من الداخل بقليل من الزيت، وتُسكب شرائح الخضار في قاع الطبق، واحدة تلو الأخرى، بحيث لا تفقد شكلها بعد الطهي.
المرحلة الرابعة: تحضير الراتاتوي
4. الآن دهن الخضار بزيت الزيتون بفرشاة الطبخ، ثم غطي الطبق بورق الألمنيوم واخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
الخطوة الخامسة: تقديم الراتاتوي
5- بعد مرور المدة المحددة، شغلي الشواية وأزيلي الفويل حتى يتبخر ماء الخضار وتقلى الخضار جيداً. قمة مع الريحان المفروم لمزيد من النكهة.
الآن ضع بيركس راتاتوي على الطاولة وتناوله بسرور.
مكونات
باذنجان : قطعة واحدة كوسة : قطعة واحدة البصل : قطعة واحدة الطماطم : قطعتان معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان بصل مقلي : ملعقتان كبيرتان ثوم مبشور : ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود : حسب الحاجة زيت الزيتون : حسب الحاجة زعتر : ثلث ملعقة. – ريحان طازج: 3 أغصان. مرق اللحم: 1 كوب
الاتجاهات
الخطوة الأولى: تحضير صلصة الراتاتوي
1- أولا، ضعي المقلاة على النار، ثم ضعي فيها الزيت. أضف الآن معجون الطماطم والثوم وقلّبه حتى يتحول لون المعجون إلى لون أفتح قليلاً، ثم أضف البصل المقلي والملح والفلفل والزعتر. يقلى معًا، ثم يضاف كوب مرق اللحم إلى الصلصة، وعندما يغلي يرفع عن النار.
المرحلة الثانية: تحضير الخضار
2 نقطع الباذنجان والبصل والطماطم والكوسا إلى شرائح رفيعة جدًا ونملحها.
المرحلة الثالثة: تحضير الراتاتوي
3- يُدهن طبق بايركس من الداخل بقليل من الزيت، وتُسكب شرائح الخضار في قاع الطبق، واحدة تلو الأخرى، بحيث لا تفقد شكلها بعد الطهي.
المرحلة الرابعة: تحضير الراتاتوي
4. الآن دهن الخضار بزيت الزيتون بفرشاة الطبخ، ثم غطي الطبق بورق الألمنيوم واخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
الخطوة الخامسة: تقديم الراتاتوي
5- بعد مرور المدة المحددة، شغلي الشواية وأزيلي الفويل حتى يتبخر ماء الخضار وتقلى الخضار جيداً. قمة مع الريحان المفروم لمزيد من النكهة.
الآن ضع بيركس راتاتوي على الطاولة وتناوله بسرور.
نقاط مهمة حول تحضير الراتاتوي
يمكنك أيضًا إضافة الكرفس والكراث المفروم، ويفضل استخدام سكين حاد دون تقطيع المكونات.
